Pulled pork

Nu skulle det være - jeg ville selv prøve at lave pulled pork.

Jeg har brugt NYBH´S opskrift på rub og på dressingen til colslawen.

Stegen blev marineret omkring kl 1300 fredag. Lagt i en frysepose og i køleskabet. Samme aften kl. 2100 kom stegen i et fad , sammen med væske - en dåse faxe kondi og en dåse Max.

Sat på miderste rille i ovnen, som jeg satte på 80-90 gr med varmluft.

Neden under satte jeg et ekstra fad med vand.

Den fik lov til at hygge i ovnen til lørdag kl 17.30 hvor den kom ud, fik staniol hen over sig, så den kunne hvile i 30 min.

Lørdag formiddag rørte jeg dressingen sammen til colslawn, og Fruen snittede et halvt hvidkåls og et halvt rødkåls hovef , sønnen rev 4-5 gulerødder. Det blev blandet godt sammen, dressingen vedt i og sat på køl.

Synes det er så flot i farverne ...

Stegen færdig

Klar til at blive trukket fra hinanden med to gafler.

Så er der kun tilbage at fylde det i en god bolle.

Det er en ret der kræver lidt tid.. Og tålmodighed, men jeg synes smagen er vente tiden værd.