Små brød / Flute

Små brød / Flute

25 g

½ dl koldt vand

1 dl creme fraiche

ca 225 g hvedemel

lidt groft salt

1 æg

50 g blødt smør

Hæver i 30 min, formes som ønkes, hæver 30 min igen. Pensles med æg drysses med salt og hvad man lyster.

Bages ved 225 gr til de er færdige......

Lakse halløj

Lakse halløj :

4-6 skiver røget laks, skårret i tern

ca 1 spsk græsk yougurt 10 %

en god gang hakket frisk dild

et svup acacie honning

lidt citron saft

lidt frisk kværnet salt og peber.

Tun mousse

Tun mousse :

1 dåse tun i vand

50 g meget blødt smør

1 dl cremefraiche 18 %

citron saft

frisk kværnet salt og peber

Rejer og salat

Denne rejetallerken fik jeg ideen til Her hos Vibeke

Dressingen blev bare de 1000 øer... og ristet rugbrød til.. Men er sikker på at en rigtig reje dressing og et godt flute ville være godt til.

Pølsehorn

 

Pølsehorn 24 stk. ca 15 min ved 225 gr.

50 g gær

1 dl vand

2 dl creme fraiche 18 %

ca 425 - 500 g hvedemel

1 tsk groft salt

100 g smør

1 æg

24 halve pølser

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt creme fraiche, salt og æg. Smelt smørret. Tilsæt mel og smør.

Dejen skal være let at arb med, og æltes godt.

Skal hæve i ca. 30 min.

Den del så i 3 lige store stykker, og rul dej stykkerne ud i en cirkel. Del hver cirkel i 8 lige store trekanter.

Læg en tynd stribe sennep og ketchup i den brede ende, ikke helt ud til siderne. Læg en halv pølse på hver og rul sammen til det bliver et horn.

Lad hornen efterhæve ca 15 min, Pensel med æg og bag dem i ca 15 min.

Pizza boller

Ungerne elsker Pizza boller

Har ikke rigtig nogen opskrift på dem....

Køber sådan en melblanding på Ciabatta boller, laver dejen som der står på pakken.

Når dejen har hævet, første gang, laver jeg små runde pizza bunde, ca 1 cm høje. De skal så hæve i 30 min.

Jeg smør dem med tomat sovs, lavet af.

1 stor dåse tomat purre, + kerner og saft af 2-3 tomater, lidt salt og pizza krydderi

der på lægger jeg lidt steget championer, evt, 2 tynde tomat skiver, skinkestrimle, stegte bacon tern, drysser med mere pizza krydderi og revet mozarella ost.

Bager dem på 200 gr til de ser færdige ud !!!

Forloren Hare

Forloren hare.......

Var en ret jeg fik som barn, og som jeg ikke brød mig særlig meget om... Men man blir jo voksen.. eller det der ligner og har nogen gange brug for at maden er nem at lave og som kan passe sig selv .....

Så... jeg servere sørme Forloren hare for mine unger også , men de elsker det !!!

Har så også lavet en del om på den opskrift som min mor brugte .....

Det er lidt forskelligt om jeg bruge hakket flæskekød eller om det er hakket kalv & flæsk, det kommer an på hvad jeg lige har i fryseren........

Men...

Hakket kød,

1 æg,

lidt rasp,

lidt mere havregryn,

1-2 fint hakket rødløg,

2-3 fed hakket hvidløg,

salt , peper, barberqe krydderri, og græsk suvoliakki krydderri. ( nogen gange kommer jeg også lidt hakket oliven og feta i ).

Alt blandes og lægge i et ovnfast fad, formet som et fladt fransbrød. Rundt om det fordeler jeg 1 hakket rødløg, 2-3 hakket hvidløg, 1 dåse flået tomater fint hakket ( jeg køber altid hele flået tomater på dåse, gider ikke de dåser hvor de er forhakket, synes ikke der er andet end.. ender i ).

Drysser lidt mere af alle krydderrierne over, og tilsætter mælk evt lidt fløde ( men det er jo ikke godt for sidebenene ) så det ikke dækker farsen. På farsen lægger jeg så bacon i strimler...

Ind i en varm ovn på 200 gr ca 30-40 min..

 

Der til plejer vi at få kogte ris ,gulerødder og blomkål, eller brokkoli .

Suppe -

Der er bacontern,
skinkestrimler,
2 hakket rød løg,
1/4 hvidkålshoved i lidt brede strimler/stykker,
4 gulerødder i skiver,
4 kartofler i tern,
2 dåser flået tomater, hakkede dem meget småt,
1 dåse tomat pure,
2 tsk hvidløgs ost,
salt, peber, barbaque+ pizzakrydderi,
ca 4 l vand,
3 grønsagsbouliionterninger, og pasta suppehorn og lidt chilli og drysset med persille....

Deller med Grøntsagsfad med æg

Deller :
700 g hakket flæskekød eller hakket kalv og flæsk.
1 æg
en hel del havregryn
1 stort fint hakket rødløg
salt og peber
letmælk

Røres sammen, formes med en spsk ske og steges på panden på alle sider - Vigtigt de må ikke være ret store... Sådan kan Luggi og Lego bedst lide dem.

Grøntsagsfad med æg..

8 store kartofler vaskes grundigt eller skrælles, skæres i tern
4-6 gulerødder skrælles og skæres i tern
5 stk porre skæres i skiver

Blandes godt i et fad..

Drysses med salt og peber.

6 æg og letmælk piskes sammen.

Og hældes over grøntsagerne.

Sættes midt i varm ovn 200 g, de første 15 min med varm luft, de 35 min uden.

Mad skal der til...

Nogen fancy madblogger er og bliver jeg ikke....

Men ungerne ... Især Luggi spør tit om ikke godt jeg kan skrive en mad opskrift ned....

Det vælger jeg så at gøre her... på denne blog.