lørdag den 18. februar 2017

Rullepølse

Fik lavet 2 rullepølser i går .

Købt saltet svineslag hos Slagter Lund på frederiksberg
De blev fyldt med hakket rødløg, rosmarin og en masse kværnet peber .
Rullet sammen med husplads
Og kogt i ca 1 1/2 time ved 90-95 gr
Færdig kogt 
Lagt i presse til dagen efter 
Og den anden
Smager skønt 

søndag den 27. december 2015

Jule and

Har ikke lavet en hel and i. . 12 år tror jeg det er.. vi er meget glade for and og har derfor i stedet lavet andebryster i ovn, hvor vi var sikkere på at der var kød.

Men.. i år ville jeg prøve igen .. købte en fersk and i føtex på 3100 g.

Den blev gnedet indvendig og udvendig i en blanding af salt, sukker og peber .. fyldt med æbler og svesker.

Den lå på rist på bryst siden i 4 timer ved 130 gr. Og 1 time med brystet opad til sidst. I bradepanden under havde jeg alm vand.

Den blev så mør og smagte skønt , den var meget kød fuld. Så det gør jeg nok igen til næste år.

tirsdag den 22. december 2015

Rullepølse

Rullepølse smager bare bedre når det er hjemmelavet.

I år har jeg købt 2 saltede svineslag hos Slagter Lund på Frederiksberg .

Der er frisk kværnet peber i dem begge og et blendet rød løg i hver også. Den ene er der alm frisk timian i og den anden frisk citron timian.

De bliver rullet sammen med husplads plader og bundet sammen med bomuldssnor.

Koges ved Ca 80-95 gr i Ca 2 timer tjekker midt temperatur med stegetermometer.  Har timian kviste og rosmarin kviste , hvidløg , gulerødder og porre top med i koge vandet.

Lægges i rullepølse presse i Ca 24 timer. Så er den klar til at blive spist. Vi deler hver op i 4 og fryser dem ned. Så vi lige kan tage et stykke op når vi har lyst til rullepølse

søndag den 12. april 2015

Weber gasgrill

På grund af min ødelagte højre hånd og arm har jeg ikke selv bære på min kuloptænder..  så købte sidste år en weber gas gril. ..

Vi blev ikke helt gode venner.. jeg synes ristene var irriterende og synes så heller ikke maden smager grillet ..

Men.. det er den vej jeg kommer til at kunne grille ... så SKAL blive gode venner med den...

Fruen min har så købt nogle andre riste til mig.. og de blev prøvet i fredags...

De er bedre..

lørdag den 4. april 2015

Kaffe is og is med ris ala mande smag

Lavede 2 slags is i går

Kaffe is.

1 kapsel Cortado - dolcegusto blev lavet på maskinen.
3 tsk nescafe pulver blev opløst i
2 hele pasteuriseret æg
50 gr sukker
4 del piskefløde

Alt blandes og køres i ismaskinen.

De blev begge meget bløde i konsistensen.

Is med smag af ris ala mande

2 hele pasteuriseret æg
50 g sukker
4 dl piskefløde
1/2 glas kirsebær syltetøj (kirsebær sovs kan bruges )
1 dryp vanilje essens
1 dryp mandel essens
Alt blandes og køres på ismaskinen

Skinke salat

Skinke salat

Laver jeg af :

1 rest hamburgerryg
1 rød løg
Peber
Og mayonnaise

Hamburger ryg og løg køres i mini hakkeren.
Blandes med peber og mayonnaise

Hønsesalat

Denne blog blev først og fremmest lavet til Le kids.. så de kunne se hvordan jeg laver div madretter de kan lide.

Og i dag er turen kommet til min hønsesalat.

10 -12 stk kylling inder filet koges med en hønseboulion.

Afkøles inden de skæres i tern.

1-2 pakker bacon i skiver steges

1 bakke championer skives og steges

Det hele blandes og 2 bøtter Hønsesalat fra K salat røres i.

Jeg plejer at tage aspagers stykkerne fra...

Serveres med en skive ananas , karse og cherrytomater

Så er maden smurt og klar til at blive spist