Måltidskasse uge 39

Har nu været igennem endnu en uge med byg selv måltidskasse fra Nemlig.com

Alt var fint og alle ting var med denne gang.

 Mandag skulle Fruen og jeg til koncert i store Vega og høre Rick Astley, men kunne godt når at få lavet og spist aftensmad.
Mandag : Laks med grillet grønt.. Det var sådan set nemt at lave, men det som grøntsagerne skulle pensles med , smagte så dårligt at jeg ikke brugte det. Den der skyr mandel creme , nej tak også.. Så den opskrift er smidt i skraldespanden... Vi spiste et par majs deller til, som har ligget i fryseren fra den først måltidskasse uge. De er gode .

 Tirsdag : Hakkebøf med kryddersmør , ovnkartofler og mormor salat.

Denne opskrift bad fruen mig om at sætte en stjerne ved * hun var vild med det hele.

 Efter opskriften skulle der ikke steges løg til bøfferne, men min famillie vil altså have blødeløg til deres hakkebøf...

 Som sagt så var dette ret en vinder og mormor salaten har været glemt for længe , det smagte så frisk og lækkert.

 Onsdag : BBQ-bøffer med coleslaw , kogte majs og kryddersmør.

Jeg lavede ovn kartofler til...

 Det smagte fint, men jeg er ikke så god til oksekød, kalvekød er mere mig, og den kryddersmør som der blev lavet til hakkebøfferne var helt klart bedre end denne her. Cole slav er altid godt.. men igen, den lavede jeg efter min opskrift, som er fra New yorker by harts blog.

 Torsdag : Pitabrød med kødboller og feta..

Torsdag løber op i 13 timers arbejde og vi kommer lidt sent hjem...  så vi tilpassede opskrifter , så sønnen kunne lokkes til at lave mad. Der for blev det ikke til deller, men kødet blev bare stegt på panden med krydderier.

 Det blev til en hel fin ret, og dejligt at sønnen fik lavet det hele klar til vi kom hjem.

Har bestilt endnu en måltidskasse - bygselv til uge 40.
Kyllingnuggets med krydert dip, ovnfritter og gnavegrønt.
Små farsbrød med feta og bulgur salat.
Nudelsalat med kylling, aspagers, sukkerærter, og brokkoli.
Mexikansk tærte med oksekød, peberfrugt og ost.

Har ikke beslutte mig for hvad vi skal have hvilke dage...endnu. Men glæder mig til at lave det.

Kylling med basilikum og frisk pasta

Til 4 personer .

16 stk kylling inderfilet skæres i mindre stykker, steges på panden med lidt smør.
Kryderes med lidt salt, peber, grillkrydderi, tørret basilikum
5 fed hvidløg skæres i skiver
lidt fløde eller vand hældes på
2 spsk philadelphia ost
8-10 blomme tomater deles i 4 og simmer med.
Lige inde servering tilsættes en masse fint hakket frisk basillikum.

Vi spiser frisk rød og grøn pasta til. Og salat.

Fyldte mad pandekager

Når vi laver fyldte madpandekager laver vi så der er til to dage... Eller så der er til fryseren til at tage med i madpakken....

 Den færdige tallerken... Vi kan godt lide dem med cremefraiche og salsa oven på og en god salat til...

Bruger ca 750 g hakket oksekød, bruner det og tilsætter :
1 squash i små terne ,
1 hakket rød løg,
4 fed hakket hvidløg,
2 poser krydderi
Fine frosne ærter efter lyst...
Frosne maj efter lyst....

Jeg / Vi gider ikke bage vores mad pandekager selv... Så køber disse her ............

 Vi synes de smager ok og er nemme at arbejde med........... Vi gør sådan her...

Lægger lidt revet ost på pandekagen, og derefter passende mængde fyld.. Ruller sammen og sætter i et ovnfast fad........

 Når fadet er fyldt drysser vi lidt mere revet ost over og bager i 10-15 min... De må ikke blive for brune og hårde... Så kan vi ihvertfald ikke så godt lide dem...

Stuvet hvidkål

Det er måske ikke lige en ret man tror ungerne kan lide... Men det kan de.......

Jeg snitter hvidkålen, sådan ikke alt for fint... Koger den i vand med salt i.. Til den er... mør...

Så laver jeg en lidt tyk sovs af smør , mel, mælk + kålvand, salt og lidt revet muskat.

Når kålen er fædig hældes væsken fra og der røres sovs i, til det er som det skal være....

Vi spiser deller , og rugbrød til. Når kålen er på tallerknen får den lige et drys peber !!!

Lasagne... Det æælsker ungerne....

Og her bruger vi... Det som mange synes er total FY...

 Mennnnnn det er jo ikke hele sandhenden... For der bliver puttet noget mere i............

Laver som regl en stor portion så der er til 2 dage............ Det vil sige :
700-800 g hakket oksekød, helst med max 12 % fedt.
2 fint hakket rødløg
7-10 fedt fint hakket hvidløg
4-6 fint hakket eller grov revet gulerødder
1 fint hakket squash
Krydderier... tørret oregano og noget græsk pizza krydderi.
Og nogen gange også hakket tomater, men det... Gad jeg ikke lige i dag... Og.. ostesovs gider jeg vitterlige heller ikke stå og bikse med selv.......................

Det er hip som hap og det er den Lette eller denne her jeg bruger,,,,,,,,,, Kan ikke smage forskel...

 Starter med at brune kødet, tilsætte de hakkede løg , hvidløgne kommer først i lige inden det lægges i fad, og ellers gøre som der står på pakken, de hakkede gulerødder og squash kommer i bare lige 5 min inden det skal i fad...

Lægger altid lige et par skefulde "sovs" i fadet , inden det første lag lasagne plader bliver lagt...... Og så er det  bare om at bygge sig op ad.....

Slutter af med et sovse lag og drysser med revet ost...

Fruen vil helst have tomat salat til... Vi andre plejer at spise al græsk salat til, det bliver det dog ikke i dag, for mor klaphat har glemt at købe feta og oliven.... Og så lige en skrive flute til...................



Million bøf....

Million bøf, er en af Lego´s ynglings retter. Den kan jo varieres i det uendelige, men sådan her lavde vi det i onsdags.

ca 500 g hakket oksekød max 15 % fedt, brunes og krydders med salt, peber, barberque, græsk krydderri , lidt knust chilli, tørret oregano.
Der i kom vi
4 gulerødder
2 rødløg
4 -5 fed hvidløg
Alt sammen hakket i små bitter tern.

Vi tog også og fint hakkede tomater , fra en dåse flåed tomater.

Så blev der hældt koldt vand på, så det lige dækkede og retten fik lov til små koge et godt stykke tid. Imens hakkede vi
1 squash i bitte små tern

Til sidst kom vi 2 theskeer med top Garli ost i, og jævnede en lille smule med maizena.

Spiste hel alm kogt spagetti til, og salat lavet af 1 agurk, 3 peber frugter og 6 tomater i tern. Og så lidt revet ost, og flute.

Hamburgerryg med flødekartofler og kogte grøntsager

Som skrevet i min profil - er denne blog ment som en opskrift base til mine unger.

Hamburgerryggen koges

Imens laves flødekartoflerne - kartoflerne skrælles , hvis skrællen ikke er .. lækker... kartoflerne skæres i tyndeskiver. 6-10 fed hvidløg hakkes. Halvdelen af kartoflerne lægges i fadet, drysses med barberque krydderi, salt og halvdelen af de hakkede hvidløg. Resten af de skivede kartofler lægges i fadet, drysses igen med barberque og salt + resten af de hakkede hvidløg. Piskefløde hældes over til ca halvdelen af fadets højde, sættes i ovn 200 g - til de er fædige..........

Når hamburgerryggen har en tempertur i midten på ca 77 gr. Så tages den op af gryden og nettet klippes af -

Så skal den smøres med sennep og drysses med brun farin

.....

Så skal den en tur i ovnen, det tager ikke ret lang tid...

Den skal se sådan ud for at være færdig -

Og flødekartoflerne - færdige..

Husk at få grøntsagerne kogt , så de er færdige samtidig med resten.................

Pizza boller

Ungerne elsker Pizza boller

Har ikke rigtig nogen opskrift på dem....

Køber sådan en melblanding på Ciabatta boller, laver dejen som der står på pakken.

Når dejen har hævet, første gang, laver jeg små runde pizza bunde, ca 1 cm høje. De skal så hæve i 30 min.

Jeg smør dem med tomat sovs, lavet af.

1 stor dåse tomat purre, + kerner og saft af 2-3 tomater, lidt salt og pizza krydderi

der på lægger jeg lidt steget championer, evt, 2 tynde tomat skiver, skinkestrimle, stegte bacon tern, drysser med mere pizza krydderi og revet mozarella ost.

Bager dem på 200 gr til de ser færdige ud !!!

Forloren Hare

Forloren hare.......

Var en ret jeg fik som barn, og som jeg ikke brød mig særlig meget om... Men man blir jo voksen.. eller det der ligner og har nogen gange brug for at maden er nem at lave og som kan passe sig selv .....

Så... jeg servere sørme Forloren hare for mine unger også , men de elsker det !!!

Har så også lavet en del om på den opskrift som min mor brugte .....

Det er lidt forskelligt om jeg bruge hakket flæskekød eller om det er hakket kalv & flæsk, det kommer an på hvad jeg lige har i fryseren........

Men...

Hakket kød,

1 æg,

lidt rasp,

lidt mere havregryn,

1-2 fint hakket rødløg,

2-3 fed hakket hvidløg,

salt , peper, barberqe krydderri, og græsk suvoliakki krydderri. ( nogen gange kommer jeg også lidt hakket oliven og feta i ).

Alt blandes og lægge i et ovnfast fad, formet som et fladt fransbrød. Rundt om det fordeler jeg 1 hakket rødløg, 2-3 hakket hvidløg, 1 dåse flået tomater fint hakket ( jeg køber altid hele flået tomater på dåse, gider ikke de dåser hvor de er forhakket, synes ikke der er andet end.. ender i ).

Drysser lidt mere af alle krydderrierne over, og tilsætter mælk evt lidt fløde ( men det er jo ikke godt for sidebenene ) så det ikke dækker farsen. På farsen lægger jeg så bacon i strimler...

Ind i en varm ovn på 200 gr ca 30-40 min..

 

Der til plejer vi at få kogte ris ,gulerødder og blomkål, eller brokkoli .

Suppe -

Der er bacontern,
skinkestrimler,
2 hakket rød løg,
1/4 hvidkålshoved i lidt brede strimler/stykker,
4 gulerødder i skiver,
4 kartofler i tern,
2 dåser flået tomater, hakkede dem meget småt,
1 dåse tomat pure,
2 tsk hvidløgs ost,
salt, peber, barbaque+ pizzakrydderi,
ca 4 l vand,
3 grønsagsbouliionterninger, og pasta suppehorn og lidt chilli og drysset med persille....

Deller med Grøntsagsfad med æg

Deller :
700 g hakket flæskekød eller hakket kalv og flæsk.
1 æg
en hel del havregryn
1 stort fint hakket rødløg
salt og peber
letmælk

Røres sammen, formes med en spsk ske og steges på panden på alle sider - Vigtigt de må ikke være ret store... Sådan kan Luggi og Lego bedst lide dem.

Grøntsagsfad med æg..

8 store kartofler vaskes grundigt eller skrælles, skæres i tern
4-6 gulerødder skrælles og skæres i tern
5 stk porre skæres i skiver

Blandes godt i et fad..

Drysses med salt og peber.

6 æg og letmælk piskes sammen.

Og hældes over grøntsagerne.

Sættes midt i varm ovn 200 g, de første 15 min med varm luft, de 35 min uden.