Is med ris ala mande smag

Fik en is maskine i jule gave ...

Så nu skal der leges med is.

2 pasteuriseret æg
1 1/2 dl sukker
Piskes
3  1/2 dl piskefløde
1 1/2 tsk vanilje
Et par dråber mandel essens
2 dl kirsebær sovs

Mikkels pandebrød er de bedste

Jeg har så valgt at putte suvelakki krydderi i mine

Rullepølse

Smager bare bedst når man laver den selv.

Denne gang har jeg lavet en med rødløg , og peber ( 5 forskellige slags korn ) - en med rødløg , peber og timian.

Ruller dem med hudplads plader og snørre til med snor.

De blev kogt sammen i 2 en halv time ved Ca 80 grader vand.

Med et rødløg , porretoppe,  gulerødder og timiankviste.

Lakse deller

Vi prøver at få fisk et par gange om ugen.

I går stod den på laksedeller

Jeg brugte :

700 g lakse side , som jeg skar skindet af og skar i kødet i små tern.
Rørte det sammen med 1 æg.
1 rødløg i tern. Salt og peber .
Lidt mel .
Saft fra 1 citron , fint klippet purløg.

Stegte dem på panden i smør og citronsaft.

Fladbrød stegt på pande

Når vi er på ferie i det græske elsker vi at spise tatikki med fladbrød til. 

I går var så første gang vi selv forsøgte at lave nogle.

Havde set en opskrift på Mikkel Bækgaards madblog ( kan ikke finde ud af at ligge link ind via mobilen )

Lavede lidt om på opskriften, så skriver som jeg lavede dem.

4 dl hvedemel

1 1/2 dl vand

1 dl olivenolie

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

1 tsk tørret oregano ( som jeg knuste , så det blev helt fint )

Blandede det hele sammen med en ske og æltede det tilsidst med hånden.

Delte op i 8 lige store dele, som jeg rullede ud med kagerullen.

De blev stegt på varm pande med solsikke olie, stak huller i dem med en gaffel, dryssede med lidt groft salt undervejs.

Næste gang vil jeg forsøge med gær i stedet for bagepulver .

Pulled pork

Nu skulle det være - jeg ville selv prøve at lave pulled pork.

Jeg har brugt NYBH´S opskrift på rub og på dressingen til colslawen.

Stegen blev marineret omkring kl 1300 fredag. Lagt i en frysepose og i køleskabet. Samme aften kl. 2100 kom stegen i et fad , sammen med væske - en dåse faxe kondi og en dåse Max.

Sat på miderste rille i ovnen, som jeg satte på 80-90 gr med varmluft.

Neden under satte jeg et ekstra fad med vand.

Den fik lov til at hygge i ovnen til lørdag kl 17.30 hvor den kom ud, fik staniol hen over sig, så den kunne hvile i 30 min.

Lørdag formiddag rørte jeg dressingen sammen til colslawn, og Fruen snittede et halvt hvidkåls og et halvt rødkåls hovef , sønnen rev 4-5 gulerødder. Det blev blandet godt sammen, dressingen vedt i og sat på køl.

Synes det er så flot i farverne ...

Stegen færdig

Klar til at blive trukket fra hinanden med to gafler.

Så er der kun tilbage at fylde det i en god bolle.

Det er en ret der kræver lidt tid.. Og tålmodighed, men jeg synes smagen er vente tiden værd.

Rå æblekage

Har brugt 1 stk revet æble pr glas, samt 5 stk markroner alm str. lidt hakkede mandler .

Piskede lidt under ½ l piskefløde med vanilje, til pænt stift skum. Rev et æble på den grove side af rivejernet, rørt det med ca 1 sp skum. har lidt knust markron og hakkede mandler i bunden, så æbleskum, lidt mere knust markron og mandel, og så lige et par chokolade spåner fra Odense.

Hurtig og nem dessert. Her har jeg brugt Pink lady æbler, men normalt bruger jeg æbler som er mere sure i det, der kan det smage godt hvis man fin river lidt Odense marcipan hen over æblerne.